loading...
شیمی پیام نور
آخرین ارسال های انجمن
الهام سادات قرشی بازدید : 1815 سه شنبه 24 مرداد 1391 نظرات (6)

 

چراپیازشمارابه گریه می اندازد؟

مگراينكه ازآشپزي اجتناب كرده باشيد،وگرنه احتمالا پیاز خرد کرده اید و سوزش و اشک ریختن بوسیله بخارات آن را تجربه کرده اید.وقتي شما يك پياز را مي بريد،سلول هاي آن را مي شكنيد،كه باعث آزاد شدن مواد درون آن مي شود.آمينو اسيد هاي سولفوكسيدي تشكيل اسيد هاي سولفور دار مي دهند.

آنزيم هايي كه به طور جداگانه درون سلول ها نگه داشته شده بودند هم اكنون آزاد هستند و با اسيد هاي سولفوردار مخلوط مي شوند و  توليد ماده اي به نام (( propanethiol S-oxide )) مي كنند،كه يك تركيب سولفوردار فرار است كه به سمت چشم شما رانده مي شود.اين گاز با آب موجود در اشك شما واكنش مي دهد و تشكيل سولفوريك اسيد مي دهد.سولفوريك اسيدچشم شما را  مي سوزاند،در نتيجه چشمان شما را تحريك مي كند تا اشك بيشتري براي از بين بردن سوزش آزاد كنند.

پختن پياز آنزيم آن را غيرفعال مي كند،بنابراين در اين هنگام ممكن است بوي پياز پخته شده قوي باشد كه چشمان شما را نمي سوزاند.با به كار بردن يك عينك يا به كار انداختن يك پنكه  هنگام خورد كردن پياز مي توانيد از اسيد در امان بمانيد.شما مي توانيد از اشك ريختن بوسيله سرد كردن پياز قبل از خورد كردن(سرما واكنش ها را كند مي كند وشيمي درون پياز را تغيير مي دهد) و يا خورد كردن آن زير آب در امان بمانيد.

تركيبات شامل سولفور بوي خاصي را روي انگشتان شما باقي مي گذارند.شما ممكن است بتوانيد بوسيله مالش انگشتانتان بر روي يك فولاد ضد زنگ بوي پياز را از بين ببريد يا مقداري از آن را كاهش دهيد.

ارسال نظر برای این مطلب
این نظر توسط kh.z در تاریخ 1348/10/11 و 0:28 دقیقه ارسال شده است

میدونستم که اینرو میگی .خلاصه که چشم دیگه میزنم تو خط عزا
اگه بنا به همدردی باشه مسلمونای زیادی دارن بر اثر بلاهای انسانی به صورت فجیح کشته میشنشکلکشکلک
پاسخ : سید حسین طاهرزاده:بله مردم میانمار و دیگر جاها هم هستند....

این نظر توسط kh.z در تاریخ 1348/10/11 و 17:06 دقیقه ارسال شده است

عرض کنم خدمت آقای طاهرزاده که گفتند که تواین اوضاع اذربایجان گفتن لطیفه درست نیست.
من یه لطیفه گفتم نه به خاطر خوشحالی زلزله!!!به خاطر خشک نبودن سایت.مرد حسابی زلزله اومده کمک رسانان هم هستن،
دیگه با عزا گرفتن من که چیزی درست نمیشه،میشه؟؟
هنوز عید فطر نشده جاده شمال ترافیک سنگینه یعنی میگی تا 40 ام رفتگان این مصیبت هیچکسی تفریح وشادی نکنه.حرفا میزنی طاهر خان
پاسخ : سید حسین طاهرزاده: عزیز من ملت خیلی کارها میکنن ما هم باید بکنیم؟؟
الان ما قشر تحصیل کرده ی این مملکتیم مثلا!!!
شما تا هفتمشون جک نذار بقیش پیشکش....

این نظر توسط ghorashi در تاریخ 1348/10/11 و 2:10 دقیقه ارسال شده است

باسلام
نظر آقاي طاهر زاده من رو براين داشت كه بيشتر توضيح بدم
پیاز حاوی موادگوگردی است که این مواد دارای خواص گوناگونی است که یکی از آن ها اشک آور بودن می باشد. زمانی که یک پیاز را برش می دهیم سلول های آن باز می شوند .این سلول ها دو بخش دارند: بخش آنزیمی که به آلیناز معروفندو بخش گوگردی .آنزیم آلیناز ،ترکیبات گوگردی پیاز را تجزیه کرده وترکیبات نا پایدار گوگردی ایجاد می کند که به یک گاز فرار تبدیل می شوند.این گاز از طریق مجرای بینی وارد شده در ترکیب با آب ، اسید سولفوریک تولید می کند و پایانه های اعصاب چشم را تحریک و موجب سوزش چشم ها ودر نهایت تحریک غدد اشکی وسرازیر شدن اشک می شود.
حالا علت استفاده از چوب كبريت:
مامانتون درست ميگن آقاي طاهرزاده
چوب كبريت رو اگر از سمتي كه گوگرد داره در دهان بگذاريدو سپس شروع به پوست گیری کنیددر این حالت شاید اصلا چشم هایتان اذیت نشود.
من خودم فكر ميكنم علتش همون گوگرد درسرچوب كبريت هستش.احتمالا باعث جذب مواد گوگردي پياز شده وسوزش را كم ميكند.شکلک
پاسخ : سید حسین طاهرزاده:ممنون خانم قریشی لطف کردید ولی من تا حالا قسمت چوبش رو میذاشتم تو دهنم از این به بعد قسمت گوگردش رو میذارمشکلک

این نظر توسط سید حسین طاهرزاده در تاریخ 1348/10/11 و 19:08 دقیقه ارسال شده است

ببخشید خانم قریشی پس چرا هر وقت میخوام پیاز پوست بکنم مامانم میگه یه چند تا چوب کبریت بذار تو دهنت؟؟؟شکلک
انصافا هم بی تاثیر نیست!!!

این نظر توسط امیرمنصور اربابی در تاریخ 1348/10/11 و 18:03 دقیقه ارسال شده است

با سلام ،
البته نیازی نیست برای اینکه گریه آقایون در بیاد ، پیاز به دستشان بدهیم ، اصولا خانم ها برای گریاندن آقایون روش های منحصر به فردی داشته و در این کار از تبحر ویژه ای برخوردارند !!!


این نظر توسط الهه نجفی در تاریخ 1348/10/11 و 14:02 دقیقه ارسال شده است

سلامشکلک
چندباری با این موضوع برخورد کرده بودم که وقتی جلوی کولر پیاز خرد میکنم،چشمام کمتر یا اصلا نمیسوزه.اما حالا با دلیل میدونم چراشکلک
منم توی مجله خوندم برای اینکه بوی پیاز از انگشتا بره،دستو زیر آب سرد بگیریم وبا یک قاشق استیل مثل وقتی که دست رو با صابون شستشو میدیم،دستامونو بشوریم(بشوییم)شکلک راستی بالای مطلب بزرگ مینوشتی"فقط خانم ها بخوانند"شکلکشکلک
ممنون عزیزمشکلک
پاسخ : سلام دوستم
ممنون
واقعيت اينه كه آقايونم ميتونن اهل آشپزي باشن.
آقايون متاهلم داريم ممكنه خانامواشون ازاينكه بخان حرص آقايونو در بيارن پيازو بدن دستشونو بگن پوست كن حالشو ببر.شکلک
البته اميدوارم آقايون محترم بهشون برنخوره.مزاح بود.شکلک


کد امنیتی رفرش
درباره ما
Profile Pic
وب سایت دانشجویان شیمی دانشگاه پیام نور قم زیر نظر انجمن علمی تخصصی شیمی تاسیس:1386 www.csq.ir@gmail.com
اطلاعات کاربری
  • فراموشی رمز عبور؟
  • آمار سایت
  • کل مطالب : 461
  • کل نظرات : 1150
  • افراد آنلاین : 7
  • تعداد اعضا : 8533
  • آی پی امروز : 123
  • آی پی دیروز : 340
  • بازدید امروز : 350
  • باردید دیروز : 1,255
  • گوگل امروز : 2
  • گوگل دیروز : 13
  • بازدید هفته : 4,795
  • بازدید ماه : 22,258
  • بازدید سال : 128,018
  • بازدید کلی : 5,460,007